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Delizia di farro e pisellini, con dessert di carote e mela

Ultimo aggiornamento: 24 Aprile 2014

Una ricetta semplice, per un piatto veloce e gustoso: fettuccine di farro con pisellini. Il segreto è nelle erbe aromatiche e nelle spezie ;)

Ingredienti:

  • acqua
  • sale dell'Himalaya
  • pasta integrale di farro
  • pisellini freschi (magari sgusciati con le proprie mani)
  • timo
  • pezzettini di fungo porcino essiccato
  • empitella (detta anche nepitella, nepetella, mentuccia)
  • zenzero
  • paprika

Esecuzione:

C'è poco da dire: basta buttare nell'acqua bollente e salata tutti gli ingredienti di cui sopra, con le quantità scelte a proprio gusto, aspettare pochi minuti e scolare. Il piatto è servito :)

E per concludere, un dessert speciale: un bel frullato fatto con carote crude pelate, mela ripulita da buccia e semi, poca acqua e polvere di stevia quanta basta per dolcificare a proprio gusto. Chi non l'ha provato, non ha idea di quanto sia buono e saziante, e soprattutto è molto utile e salutare per la pelle con l'avvicinarsi della stagione estiva. 

Le carote contribuiscono a farci ottenere una pelle liscia e soda, e oltretutto a prevenire le malattie. Secondo un recente studio, la carota ha effetti positivi su tutto l’organismo, non solo sulla pelle, aiutando per esempio a prevenire i tumori. Per massimizzare i benefici sulla pelle di tutte le proprietà delle carote è necessario mangiarne tutti i giorni una certa quantità (nel mio frullato quotidiano di carote crude, ce ne metto almeno cinque). Sicuramente ne vale la pena perché hanno effetti antiossidanti, sia sull’organismo che sulla pelle, combattendo così la secchezza cutanea, aiutando la pelle a rimanere vellutata grazie ai suoi nutrienti essenziali come il potassio e le vitamine. Tra i vari  benefici sulla pelle che possiamo ottenere mangiando più carote c'è anche quello di ottenere un colorito meno pallido in inverno. (fonte)

Buona cucina salutistica a tutti,
Francesco Galgani

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