Informatica Libera - Francesco Galgani's Blog

Tempo addietro usavo integratori di proteine (si veda il mio precedente articolo, scritto due anni fa: "Riflessioni sulle diete dimagranti iperproteiche e un esempio di pasto completo con soli ingredienti vegetali"), poi mi sono reso conto che non servono assolutamente a nulla e che, anzi, possono avere un effetto negativo. Sto proprio meglio da quando ho smesso di usarli. Nella mia alimentazione vegana ci sono già tutte le proteine che mi servono. Lascio la parola alla dott.ssa Luciana Baroni, presidente della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana, nel video seguente, intitolato "Il mito delle proteine":

Francesco Galgani,
2 maggio 2016

Si vedano anche i miei precedenti articoli:

• UNINETTUNO è un modello di qualità e di democratizzazione del sapere (con videolezioni accessibili a tutti)
• L'Università nel XXI secolo: il modello d'eccellenza Uninettuno (articolo de Il Fatto Quotidiano, 27 agosto 2015)
• Pedagogia nell'era digitale (con una videolezione di Uninettuno)
• Terrorismo, studenti musulmani di Uninettuno sul web: il nostro profeta è contro la violenza
• Proposta politica per la scuola (e per la società intera) – di Francesco Galgani

Di tanto in tanto compaiono articoli sui quotidiani online che sembrano scritti con il chiaro intento di gettar fango sulle università telematiche. A nulla son valsi i miei tentativi di risposta commentando gli articoli in questione, in quanto i miei interventi non hanno superato il vaglio preventivo dei moderatori: detto in altre parole, a certi lettori viene concessa libertà di parola, ad altri no. Lungi dall'accettare che qualcuno possa permettersi di denigrare il percorso universitario che ho condiviso con la comunità studentesca di cui faccio parte, riporto qui le risposte ho recentemente inviato a un paio di giornali, con l'auspicio di contribuire ad una più corretta informazione.

Premessa: la curcuma dovrebbe essere sempre abbinata al pepe nero per trarne beneficio, si veda a tal proposito l'articolo "3 trucchi per potenziale i benefici della curcuma". Può essere assunta in molti modi insieme al pepe, ad es. miscelando curcuma e pepe in una zuppa o shakerandoli in un latte vegetale. 

Le multinazionali farmaceutiche sono molto interessate ad appropriarsi della curcumina (principale componente della curcuma) brevettandola, a causa delle numerose prove scientifiche a favore delle sue proprietà curative. Per fortuna, proprio il fatto che la curcuma sia usata da millenni in Oriente è una tutela per la sua non brevettabilità. Per un approfondimento: www.curcumina.it

Per quanto riguarda la relazione tra curcumina e ferro (citata alla fine dell'articolo sotto riportato), ho trovato un approfondimento in "Curcumin and iron", in cui sostanzialmente, dopo aver citato alcuni studi, si sconsiglia l'assunzione contemporanea di integratori di ferro e di curcumina, e al contempo si fa notare che chi gode di buona salute può tranquillamente usare la curcumina a scopo preventivo senza temere di incorrere in carenze di ferro.

Da notare, oltre a quanto scritto nell'articolo sotto riportato, anche gli effetti benefici per l'intelletto.

Il mio consiglio, per chi è in salute e vuole mantenersi tale, è di usare quotidianamente la normale curcuma alimentare (abbinata al pepe nero) per trarne i benefici effetti preventivi, ricorrendo a integrazioni di qualunque genere soltanto se suggerite da un medico di fiducia e specializzato in medicina preventiva e naturale. Gli effetti anti-cancro, inoltre, andrebbero inseriti nel contesto alimentare e di vita, ad es. evitando comportamenti nocivi (come fumare, privarsi del sonno, vivere sedentariamente, usare molto il telefonino, assumere farmaci senza una reale necessità, ecc.) e preferendo un'alimentazione vegana (che di per sé, se fatta correttamente, protegge da molte malattie, tumori compresi). Invito ad una lettura di "Suggerimenti comportamentali per un'alimentazione secondo natura".

L'articolo che segue (fonte) è della naturopata Angela Ballarati (che ha un blog) ed è distribuito con licenza Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported License.

Vedi anche:

• Per le questioni di educazione alimentare:
  • Impariamo a mangiare sano con i cibi vegetali (opuscolo della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana)
  • Dieta Vegan: un documentario per tutti
  • Cibo e spiritualità, alimentazione e religione: una proposta interreligiosa per un'educazione ecologica
  • Posizione contro le diete vegetariane in gravidanza e infanzia: in contrasto con le evidenze scientifiche
• Per le questioni di sostenibilità ecologica del cibo
  • Pensa globale e agisci a tavola: l'impatto ambientale di ciò che mangiamo
  • Cowspiracy: per realizzare i tuoi desideri, i tuoi sogni... pensa prima di aprire la bocca! 
• Per una conoscenza della vita in natura e di quella imposta dalle nostre scelte alimentari agli animali d'allevamento
  • Affetto, dignità e bellezza degli animali da fattoria: impariamo a conoscerli
  • Dominion (documentario), la più completa investigazione sulle sofferenze inflitte agli animali e un invito a prendere posizione.
• Per una conoscenza delle implicazioni sulla salute delle nostre scelte alimentari
  • Documentario con informazioni basilari per migliorare la propria salute
  • La seconda causa di morte è la fame, la prima l’appetito - La posizione ufficiale del Ministero della Salute
  • Il mito delle proteine: quelle dei vegetali (cereali e legumi) sono sufficienti
  • Prevenzione malattie degenerative e tumori con il cibo (con riferimenti scientifici)
  • Alimentazione per prevenire le malattie - video intervista a Colin Campbell, autore del China Study
• Non solo questioni di cibo
  • Abbigliamento e arredamento criminale: vestiamo etico, vestiamo vegan

"VegFacile - Passo a veg! Per diventare vegan passo dopo passo" è un e-book scaricabile gratuitamente (PDF, EPUB, KINDLE), disponibile anche in versione cartacea al costo di 3 euro (o 2,50 euro per più di otto copie). In calce a questa breve recensione, riporto la trascrizione completa del libro (senza immagini) per favorire una rapida consultazione degli argomenti trattati, fermo restando che i diritti d'autore sono di Agire Ora Edizioni, che sta svolgendo un enorme lavoro per divulgare un'informazione alimentare corretta, distribuendo materiali informativi di qualità a costi molto bassi, tali da non consentire di coprire le spese di realizzazione e distribuzione (ad es., gli e-book sono gratuiti). Per tale motivo, per chi desidera dare un sostegno ad Agire Ora Edizioni, c'è una pagina per le donazioni. Per correttezza, faccio notare che il presente blog non ha alcun legame con Agire Ora Edizioni.

VegFacile - Passo a veg!

Questo libro illustra i motivi di base della scelta vegan e soprattutto spiega COME metterla in pratica, dimostrando che si tratta di un'operazione piuttosto facile. Questa edizione del 2016, rivista e aggiornata, tratta vari aspetti della scelta vegan, dall'impatto ambientale alla salute, dagli ingredienti alle ricette, dagli aspetti etici al rapporto con gli altri, offrendo per ognuno di essi vari link di approfondimento e/o indicazioni di altri libri.

Ogni capitolo è un "passo" verso la scelta vegan; i passi non sono intesi come azioni da intraprendere in successione, ma rappresentano piuttosto l’approfondimento di un aspetto: una motivazione, un effetto positivo collegato o una serie di consigli pratici. Da qui, il sottotitolo "per diventare vegan passo dopo passo".

Buon viaggio nel percorso vegan!

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